2020/05/28
【大成报记者萧宇廷/台中报导】85˚C第一届咖啡大师大赛，5/26进行最后全国总决赛，来自北中南的7位入围选手，限时25分钟内需制作3杯咖啡，针对技巧、孰练、创意等细节进行评选；最后由来自彰化自强店的吴玮婷以新鲜的哈密瓜牛奶、结合浓缩咖啡，调制出名为“绿光森林”的创意咖啡，一举夺冠、获得12,000的奖金，成为85˚C第一届咖啡大师。
85˚C第一届咖啡师初赛，从2月初开始分别在北部和中部分区进行，来自北中南直营和加盟店，共推派出的39位选手进行淘汰，最后选出7位代表参加26日全国总冠军决赛。比赛的项目，选手们需限时25分钟内制作3杯咖啡，包括冰招牌咖啡、热拿铁咖啡，还有参赛者自行研发的创意咖啡。
为求公平慎重，这次决赛评审邀请两位国际知名、曾担任2018~20 年TLAC 世界杯拉花大赛台湾选拔赛裁判员梁世豪，和2017~19 年TISCA 国际咖啡拉花大赛中国选拔赛裁判员赖威宏；赛事规模以专业等级进行。
过程中，创意咖啡项目最为精采，参赛者无不使出浑身解数，选用生活随手可得的食材，发挥创意与巧思。有参赛者以秋意做为发想，使用浓缩咖啡搭配沁凉的汽水，并以石榴糖浆搭配鲜黃油，再洒上柠檬皮的点缀，把秋天的氛围带入咖啡中、取名为“金秋”。还有参赛者，以伯爵茶为基底，再佐以现萃咖啡液，选用来自喜马拉雅山的天然岩盐，调制出“盐朵奶盖咖啡”，带出咖啡香及伯爵茶香。
冠军作品则是出自彰化自强店吴玮婷的创意。活泼开朗的她，拥有一颗真诚服务的心，吴玮婷认为水果与咖啡的组合非常契合，在经过无数次的尝试后，她选择新鲜的哈密瓜，结合浓缩咖啡、炼乳和牛奶，再以糖霜杏仁做点缀，调制出“绿光森林”；评审以大胆创新、口感清爽且甜而不腻，一致给予最高评价。
85˚C表示，要成为一名专业的咖啡师并不容易，除了需要具备专业知识、好手艺，还要对咖啡充满热忱；希望借由85˚C咖啡师选拔，提供舞台给默默辛苦工作的伙伴发光发热。未来将会持续举办赛事、发掘更多优秀的咖啡师，同时鼓励参赛者。而拿下冠军的“绿光森林”创意咖啡，近期将在全台门市上市。
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